Mini hamburguesa de ventresca con algas
Ingredientes: 4 unidades de pan focaccia | 100 gr. de ventresca | Mostaza en grano | Mahonesa | Alga «wakame» | Sal | Pimienta rosa
Elaboración:
Para la hamburguesa: cortar finamente la ventresca y la mezclarla muy bien con la mostaza y la mahonesa, dándole forma. Sobre el pan de aceite de focaccia, que previamente habremos cortado por la mitad, disponemos la hamburguesa junto con el alga wakame cubriéndolo todo con la otra mitad del pan.
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