Cocarroi» crujiente con suquet
Ingredientes: 4 hojas de pasta brick 1 coliflor | 2 manojos de acelgas | Sofrito: 1 diente de ajo | pasas | piñones | pimentón dulce, perejil, sal y pimienta| Para el suquet: 400 g. de sobrasada de Mallorca | 1 copita de Brandy | 2 cucharadas de miel
Elaboración:
Se rehogan los ingredientes, ajo, sofritos y coliflor con un poco de aceite, posteriormente las acelgas y ya con el fuego apagado los piñones y las pasas. Para acabar se pone a punto de sal, pimienta, pimentón y perejil. Se deja enfriar y escurrir. Para rellenar la pasta brick se procede a dar forma de rollito y se cuece al horno a 180°C unos 5-8 minutos.
Para el «suquet», se rehoga la sobrasada con un poco de aceite de oliva suave. Se incorpora el brandy se deja reducir un poco y fuera del fuego se le incorpora la miel.
No hay comentarios:
Publicar un comentario